Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi o conservanti.
Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione. Dopo qualche giorno si procede alla salatura, che viene praticata per 20 giorni circa